菜谱大全

做法

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  1.准备好所需的全部食材

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  2.猪蹄放入沸水中煮三到五分钟左右

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  3.另起炒锅放入少许油倒入冰糖小火慢慢炒糖色

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  4.糖色炒好后晾冷待用

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  5.葱白切段，姜切片，葱叶打成结

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  6.将煮过的猪蹄洗净血末放到较大的炖锅中加入适量的水

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  7.锅内放入料酒，酱油，大料，葱姜，花椒和炒好的糖色盖盖大火煮开转小火慢慢炖半个小时

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  8.半个小时后加入适量的盐盖盖继续小火慢炖一个小时

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  9.一个半小时的慢炖猪蹄已经很软了关火，待凉后将锅放入冰箱里让猪蹄在汤汁里泡一夜

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  10.将泡了一夜的猪蹄煮开捞出备用，在准备一碟辣椒蝶（辣椒面里放入芝麻、花椒面、孜然、盐、鸡精拌匀）

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  11.烤盘垫上锡纸

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  12.将猪蹄放在烤盘上将辣椒面撒在猪蹄上

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  13.将烤盘放入烤箱中上下火220度烤35分钟左右

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  14.最后拿出猪蹄在撒些辣椒面就可以了

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  15.装盘撒上葱丝即可

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